孫記麻辣雞，由孫氏先祖孫德旺（豐都縣八角莊人，現豐都縣十直孫家壩）創建于清朝康熙年間。 當年，孫德旺由八角莊販運糧油到涪州府路經豐都，于仙都觀山下見店鋪叫賣“麻辣雞塊”,上前往購買食用。嘗得此食物香氣撲鼻，鮮味爽口，麻辣得當，當即決定不再做糧油生意，從此長期定居豐都縣城，開始學做鬼城豐都麻辣雞。孫記麻辣雞代代口授傳承至今，傳至10代子孫孫華明、范淑英發揚光大。